البروتينات الحيوانية المضافة والمواد الكربوهيدراتية

البروتينات الحيوانية المضافة:

وتتمثل فى بروتينات اللبن (كازينات كالسيوم، لبن مجفف كامل الدسم، لبن فرز، بروتينات شرس مركزة).

وبروتينات البيض والجيلاتين وكلها تعمل كمواد رابطة أو مستحلبة، هذا بالإضافة إلى تالبروتينات المستخلصة من مصادر حيوانية.

المواد الكربوهيدراتية:

وتضاف إما فى صورة نشا أو سكريات مثل نشا القمح- الذرة –البطاطس- الأرز وتختلف درجة الجلتنة حسب مصدر النشا لكنها تتراوح بين 50-60ْم.