البرياني العراقي بالخُضار

المكونات
كوبٌ ونصفُ من الأرز المنقوع.
حبَّةٌ من البطاطا المُقطّعة إلى مكعبات.
كوبٌ من الدَّجاجِ المسلوق.
بصلةٌ متوّسطة الحجم ومفرومة.
كوبٌ من البازيلاء والجزر، والذرة.
نصفُ كوبٍ من الزَِّيت النَّباتي.
مكعبانِ من مرق الدجاج.
ملح حسب الرَّغبة.
كوبانِ من الماء.
لوز وزبيب للتزيين.

طريقة التحضير
حضّري الأرز عن طريقِ غلي الماء مع الزَّيت، والبهارات، ومرق الدَّجاج، ثمَّ إضافة الأرز المنقوعِ والمُصفَّى.
قلّبي الأرز مرتيْن، ثمَّ خفّفي الحرارة واطبخي الأرزَّ حتَّى ينضج.
ضعي القليل من الزَّيت في مقلاةٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ اقلي فيه البصل حتَّى يذبل.
أضيفي البطاطا حتَّى تتحمَّرَ قليلاً، ثمَّ أضيفي الدجاج وقلّبيهِ حتَّى يتحمَّرَ أيضاً.
أضيفي رشَّةً من بهارات البرياني، ثمَّ أضيفي الجَّزر، والبازيلاء، والذُّرة وقلّبي المكوناتِ لخمس دقائق.
اسكبي أرز البرياني، ثمَّ وزّعي خليط الدجاج والخُضار فوقه، ثمَّ زيّنيه باللَّوزِ والزَّبيب، وقدّميهِ ساخناً.