البطاطس المقلية

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدّة التحضير 150 دقيقة تكفي لــ 8 أشخاص طريقة الطهي قلي

المكوّنات
كيلوغرامان ونصف من البطاطس.
زيت نباتي للقلي.
ملح بحري.

طريقة التحضير
قشّر البطاطس واغسلها بالماء، وقسّمها إلى أصابع رفيعة.
ضع أصابع البطاطس في وعاء كبير واغمرها بالماء البارد، واتركها مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل، ويمكنك تركها ليلةً كاملة في البراد.
صفّ البطاطس من الماء وضعها فوق منديل مطبخ نظيف لتجفيفها.
سخّن الزيت في قدر ثقيل حتى تصل درجة حرارته إلى المئة وخمسين مئوية.
اقلِ أصابع البطاطس على دفعات مدّة أربع إلى خمس دقائق (لا يجب أن تتحمر البطاطس في هذه المرحلة بعد).
أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ جاف للتخلص من الزيت الزائد.
ارفع درجة حرارة زيت القلي إلى المئتين، وأعد أصابع البطاطس على دفعات واقلها حتى تتحمر.
أخرج البطاطس من الزيت وضعها فوق منديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
رش كمية مناسبة من ملح البحر على أصابع البطاطس المقلية وقدّمها.