البيتي فور البسيط

المكوّنات
مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
مئتان غرام من الزبدة.
مئة غرام من سكر البودرة.
رشة من الملح.
صفار بيضتين.
أربع ملاعق كبيرة من مربى التوت.
أربع ملاعق كبيرة من مربى المشمش.

طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة مئةٍ وسبعين.
ضعي الطحين، والزبدة، والسكر في وعاءٍ كبير، ثمّ افركي الزبدة مع الطحين بأطراف أصابعك لتوزعي الزبدة جيداً.
افصلي بياض البيض عن صفاره، ثمّ أضيفي الصفار إلى الطحين واعجني المكونات إلى أن تحصلي على عجينةٍ متماسكة.
رشي القليل من الطحين فوق سطحٍ نظيف، ثمّ رقي العجينة وقطّعيها باستخدام قطّاعة البسكويت بحسب الأشكال المرغوبة.
صُفي البيتي فور في صينية خبز، واخبزيها من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن تتحمر قطع البيتي فور من الأسفل والجوانب.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة جانباً حتى يبرد البيتي فور.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من المربى في نصف قطع البيتي فور، ثمّ ضعي النصف الآخر فوقها، قدّميها مع الشاي أو القهوة السادة.