التعبئة المعقمة aseptic packaging
1من اصل2

تعرف التعبئة المعقمة بانها طرق التعبئة التي تضمن اقل قدر ممكن من اعاده التلوث للمنتج المعقم بالمعاملة الحرارية العالية و ذلك الي الحد المطلوب تجاريا و اقتصاديا لتداول المنتج … هذا و يعتبر الطرق المختلفه للتعبئة المعقمة وسيله لحفظ المنتجات الغذائية و هي ايضا تقلل من التغيرات التي تحدث في القيمة الغذائية و في وجود المنتج و التي تصاحب عاده طرق التعقيم التقليدية . ان مثل هذه الطرق تختلف جوهرريا عن طرق الحفظ بالتعقيم في ان المعاملة الحرارية و التعبئة تتمان بصورة مستقله عن بعضها البعض بينما في الطرق التقليدية لا يمكن الفصل بين المعاملة الحرارية و التعبئة … و التعبئة المعقمة لا تضع حدودا علي حجم و نوع العبوات و لا علي نظام التعبئة اذا يتراوح حجم العبوة من اقل من 10 ملليلتر كما في حاله قشده القهوة المعقمة الي تنكات حفظ اللبن المعقم في المصانع بالاضافه الي امكانية استخدام تنكات معقمة لنقل و حفظ المنتجات المعاملة حراريا من اماكن التصنيع الي اماكن التعبئة … يضاف الي ذلك استخدام انواع متعدده و متجدده من مواد التعبئة المختلفه .
ان الطرق التقليدية لتعقيم اللبن تتم بالتسخين لدرجات حرارة اعلي من 110 د م لمده 15 ق او حوالي 106 د م لمده 20 ق .. اما الطرق الحديثة للتعقيم فان اشهرها التعقيم بطريقة مستمرة و يتعرض فيها اللبن الي درجات حراره عالية لا تقل عن 130 د م و تصل الي 140 – 15 0 د م لمده تتراوح ما بيت ثانية الي خمس ثوان و ذلك حسبب نظام التعقيم المستعمل و يعرف هذا النوع من التعقيم تجاريا بال ultra heat temperature ( uht)