الريحان 1 – 2

الريحان من النباتات ذات الفلقتين، التي تنتمي إليها كذلك، نباتات اللافندر ولافويصة، والزعتر، وإكليل الجبل. ويزرع الريحان في الحقول في خطوط جانبية، لأغراض الطبخ، أو على نطاق واسع لاستخراج خلاصته بالتقطير، وهي الخلاصة التي يكثر استخدامها في صناعات العطور، والخمور، أو لإنتاج الأوراق التي تستعمل كعطر ذكي.

والعنصر الأساسي في الريحان، هو زيته المركز، الذي كان يحصل عليه بعمليات التقطير، وهو ينتج بواقع مائة إلى ثلاثمائة جرام، من كل مائة كيلو جرام من الريحان الأخضر.

وخلاصة الريحان، تتكون أساساً من الليناليل، الأستراجول،والأوسيمين،وبعض الليناليل. وخصائص الريحان، أنه ذو أريج نفاذ، زكي الرائحة، وواحد من التوابل (يستخدم في المطبخ الإيطالي وخاصة في إقليم ليجوريا)، وهو عنصر قابض ومنشط، ومساعد على الهضم، نافع للمعدة، ومطهر.

يوعد منقوع الريحان، بنسبة ملعقة صغيرة من أوراقه الخضراء أو الجافة، لكل فنجان، ويوضح في الماء، الذي يترك ليغلي على مهل، لمدة عشر دقائق. ويمكن للمرء أن يتناول منه مقدار فنجان شاي بعد الأكلات، وذلك في حالة  عسر الهضم الحاد، أو لإزالة آثار الأرق، وتهدئة الأعصاب المتوترة، وبصفة عامة كلما شعر بشيء من القلق، أو الألم النفسي.

وبعد منقوع أو شراب الريحان بواقع 10-15 جراماً من أوراقه الخضراء أو المجففة في الظل، لكل لتر ماء. والقليل منه يفيد في حالة التوتر العصبي، أو الثورة العاطفية، إذا خلط بقليل من النعناع، واللافندر، واليانسون.

أما نبيذ الريحان، فبعد يأخذ 70-100 جرام من أوراقه الخضراء أو الجافة، لكل لتر من النبيذ الأبيض الجيد، ويفضل تناوله بواقع 4-5 أكواب في اليوم.

ويمكن أيضاً صنع هذا النبيذ، يأخذ روح الريحان بواقع 4-5 نقط، وخلطها مع لتر من النبيذ.