الزلابية الجزائرية مع اللبن الزبادي

المكوّنات
كوبان من الطحين.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزعفران
ملعقة كبيرة ونصف ماء دافئ لتذويب الخميرة.
زيت نباتي لعملية القلي.

طريقة التحضير
اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء في كأس، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق.
أحضري وعاءً واخلطي فيه الطحين والنشا والزعفران بشكلٍ جيد، ثمّ أضيفي الدقيق واللبن الزبادي والزيت النباتي بالتدريج مع الخلط المستمر، وبعد ذلك أضيفي الخميرة بعد تخمّرها الى الخليط واخلطيها مع المكوّنات بشكلٍ جيّد.
أضيفي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينةٍ لينة، اتركيها جانباً حتى تتخمّر لمدّة ساعة تقريباً.
ضعي الزيت النباتي المخصص للقلي في مقلاة واسعة واتركيه على النار حتى يسخن.
ضعي العجينة في كيس مخصّص للحلويات لإعطاء الشكل المطلوب، وصبّيها في الزيت على شكل حلقات، واتركيها حتى تتحمّر، ثمّ أخرجيها من الزيت وضعيها في القطر مباشرةً.