السبرينغ رول بالدجاج والخضار

المكوّنات
مغلف من رقاقات العجين.
كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
ثلثا كوبٍ من الشعيرية.
نصف كيلو من صدر الدجاج المسحّب والمفروم ناعماً.
أربع بيضات مخفوقات.
ثلاثة أرباع كوب من الفطر المغسول والمفروم.
حبة من البصل المفروم ناعماً.
حبة من الجزر المبروش.
فص من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير
لتحضير الحشوة ننقع الشعيريّة بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نصفّيها.
نضع جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق بما فيها الشعيرية المنقوعة ونقلّب جيداً.
نأخذ كل رقاقة من العجينة، ونبلّلها بواسطة منشفة مبللة بالماء.
نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم نلف الرقائق على شكل أصابع مع مراعاة ثني الأطراف أيضاً، ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة مع تغطيتها.
نسخن الزيت النباتي على النار ثم نقلي لفائف السبرينغ رول.