السمبوسة

وهي عجينة رقيقة جداً ذات شكل مثلّث، يتمّ حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة مثل اللحم المفروم، وجميع أنواع الجبن، والدّجاج، والخضراوات وغيرها الكثير، وتُحضّر السمبوسة إمّا شيّاً في الفرن، أو قليّاً بالزّيت النباتيّ، ويمكن تحضير عجينة السمبوسة في المنزل، أو شراؤها جاهزة من الأسواق، ويُعتبر الطبق الأوّل على مائدة إفطار شهر رمضان المبارك، كطبق مقبّلات جانبيّ سهل الهضم، وخفيف على المعدة، وعلى الرّغم من أن شكلها الأصليّ هو المثلّث، لكن في الآونة الأخيرة أصبحت تُحضّر بأشكال مختلفة،