الطاجين

طاجين الجبن الليبي هو نوع من أنواع الطواجن التي يتميّز بها المطبخ الليبيّ، وهو من المقبّلات القديمة التي لا زال الناس يتناولونها بشكلٍ أساسيّ، فكان الطاجن قديماً عبارة عن وعاء كبير مصنوع من الفخار، يتمّ خبزه في الطابون، وهذا ما كان يعطيه نكهة مميّزة، ومذاقاً خاصاً، لكنه أصبح في وقتنا هذا عبارة عن أوعية زجاجية عازلة للحرارة، أو تحضر أطباقه في صوان مصنوعة من الألمنيوم، وفي مقالنا هذا سنقدّم لكم طريقة عمل طاجين الجبن الليبي بشكلٍ مفصل.