العجائن المبردة Refrigerated dough

العجائن المبردة refrigerated dough
العجائن المبردة refrigerated dough

 

عجينة الخبز المحضرة بخلط المكونات والعجن وكذلك عجائن البسكويت والعجائن الاخري تباع في عبوات اسطوانية الشكل من الورق الكرتون spiral wound paper بنهايات معدنية ووسيلة سهلة للفتح مثل الخيوط المتمزقة tear threads . ويستخدم ورق الكرافت القوي من النوع الذي يتحمل التبريد ويظل قويا .

وتستخدم مبطنات داخلية من الرقائق ، او الجلاسين او النايلون pvDc وذلك كحواجز ضد فقد الرطوبة وهجرة الدهن .

وبالتبريد فان المنتج يصبح لة عمر صلاحية ، ولكن يجب ان يسجل التاريخ علي العبوات وذلك لمنع الفقد في الجودة الذي قد يحدث نتيجة تدهور المواد الرافعة في العجينة Leaving agents . وعند الاستخدام يخرج المستهلك العجينة من العبوة ويشكلها اذا كان ذلك ضروريا ويتركها فترة لترتفع قبل الخبيز .

 

m2pack.biz