القطايف على الطريقة الفلسطينية

المكونات
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
كوبان ونصف من الماء الدافيء.
نصف كوب من السميد الناعم.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير
نضع الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر، والنشا، والسميد الناعم، والسكر الأبيض في وعاء معين، ونحركه بمعقلة خشبية.
نضع نصف المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي، ونبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة لزجة، ثم نبدأ بإضافة النصف الآخر من الخليط، ونتركه في الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق أو أكثر حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
نترك العجينة في مكان دافئ، لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر العجينة جيداً.
نضع العجينة في وعاء معين بعد مرور الوقت المناسب.
نبدأ بتحضير القطايف، عن طريق صب القليل من العجينة حسب الرغبة، في مقلاة ساخنة أو في قدر للطهي حتى يأخذ اللون الذهبي.
نضع القطايف الجاهز على قطعة من القماش حتى يبرد بشكل تام.
من الجدير بالذكر أنه لا يجب وضع حبات القطايف فوق بعضها البعض.