هي الفوندان fondant  و الفوندان الكريمي  fondant creams  و هي تشبة الكاندي الصلبة و لكن تحتوي علي ماء اكثر و تبرد بسرعه للحصول علي معلق ناعم من بلورات السكر في شراب سكري مشبع ، و يمكن استبدال الماء باللبن ، و اذا اضيفت الكريمة او الزبد فانها تسمي الفوندان المعدل  modified fondant  و قد تضاف المواد الملونة او النكهات و الفاكهة و المكسرات او منتجات الحضر . و يستخدم الفوندان كمكون وسطي للكاندي التي تغمر في مغطيات اخري مثل الشيكولاته و البونبون او اصابع الكاندي .

الفودج fudge  هي وسط ما بين الكراميل caramel  و الكريم  cream  فهي عبارة عن فندان كريم fondant  مع اضافة زيادة من الكريم و اللبن او الزبد كما يضاف المكسرات و الفاكهه و مواد النكهة .