الكمثرى المحشوة و بيتسا على طريقة أهالي
الكمثرى المحشوة:
(مقدار يكفي لأربعة أفراد)
المقادير:
أربع ثمرات كمثرى- أربع ثمرات لوز- ملعقتان كبيرتان سكر- فنجان ماء.
الطريقة:
- انزعي ما بداخل الكمثرى من بذور، وقلب صلب، ثم ارفعيها على النار، لتنضج في كسرولة تحتوي على مقدار السكر+ فنجان الماء، بحيث تكون النار هادئة جدا.
- عندما تنضج الكمثرى، افري اللوز، ثم اخلطيه بقليل من شراب نضج الكمثرى. وبهذا الخليط، احشي تجويف الكمثرى الناتج عن نزع البذور.
- ضعي الكمثرى المحشوة في الفرن، وصبي فوقها باقي شراب النضج، ثم ادخليها دقائق قليلة، في فرن ساخن، لتحمر وتتخذ لونا ورديا.
بيتسا على طريقة أهالي
المقادير:
نصف مقدار كيلو من عجين الخبز- أربع شرائح لانشون- بيضة كاملة، أربع قطع جبن مثلثات (جبن نستو)- 30 جرام زبد- كمون- ملح.
الطريقة:
- دلكي عجينة الخبز.
- ادهني صينية صغيرة بالزبد، ثم أضيفي باقي الزبد إلى العجينة.
- افردي العجينة في الصينية التي سبق دهنها بالزبد.
- قطعي الجبن إلى قطع صغيرة، وكذلك اللانشون، ثم وزعيهما فوق سطح العجينة.
اضربي البيضة جيدا بشوكة، وصبيها فوق سطح البتسا، ثم رشيها بالكمون والملح، واخبزيها في فرن متوسط الحرارة.
