الكوكيز بالدقيق

المكونات
ثلاثة أكواب من مشروب الشعير الكامل.
كوبان من الطحين الكامل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبيز (البيكينغ باودر).
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
كوب من السكر البني الفاتح.
ثلاث بيضات.
نصف كوب من زيت الذرة.
ثلث كوب من دبس الخروب.

طريقة التحضير
أحضري طبقاً عميقاً وضعي فيه الباكينغ باودر، والطحين، والملح، وشراب الشعير، ثم اخلطي المكونات باستخدام الويسك ( خفاقة ) حتى تختلط مع بعضها بشكلٍ جيد.
أحضري الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي وضعي فيه جميع المكونات السابقة إضافةً إلى الزيت والبيض والسكر والفانيلا ودبس الخروب، ثم ثبتي المضرب الخاص بالتقليب وشغليه بحيث تكون سرعته متوسطة حتى تحصلي على عجينة دبقة وخشنة.
أحضري ملعقتين كبيرتين واستخدميهما في تشكيل كرات الكوكيز، ثم صفي الكرات في صينية مناسبة الحجم ويُفضل أن تتركي مسافة واحد بوصة بين كرةٍ وأخرى.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم أدخلي الكوكيز في الفرن واتركيه لمدة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق.
أخرجي الكوكيز من الفرن، ثم أحضري شبكاً مصنوعاً من المعدن وضعي عليه قطع الكوكيز باستعمال ملعقة عريضة واتركيه حتى يبرد بشكلٍ تام.
أحضري طبقاً واسعاً للتقديم وصفي فيه قطع الكوكيز ثم قدميه.