الكيما

المكوّنات:
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
ثماني بيضات من الحجم الكبير.
حبتان بصل.
أربع فصوص من الثوم.
ربطّة كزبرة.
حبتان من الطماطم.
قرنان من الفلفل الحارّ.
ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة من البهار المنوّع.
ملعقة من الملح.
كوب صغير من الزيت.
كوب من الماء أو أكثر حسب الحاجة.

طريقة التحضير:
نفرم البصل وجميع الخضروات.
نترك البصل في المقلاة حتى يحمرّ.
نضيف اللحم المفروم ونصف الضمّة من الكزبرة ونقلّبهما حتى النضوج.
نضيف البهار، والملح، والطماطم.
نترك باقي الكزبرة والثوم.
نضيف القليل من الماء ونترك الخليط على النار حتى يجفّ الماء عنه.
نضع البيض عليه مع مراعاة عدم تحريك البيض للحفاظ على شكل العيون.
نضع نصف الضمّة الباقية من الكزبرة مع الثوم.
نغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
تقدّم كوجبة رئيسيّة أو وجبة فرعيّة.