2من اصل3

ايضا يصنع اللبن المكثف المحلي منخفض الدهن  semi – skimmed  بحيث يحتوي علي 4 % دهن و اللبن المكثف المحلي خالي الدهن  skimed  عادة يكون الدهن اقل من 0.004 % .

هذا و عاده ما يعبا اللبن الكثف المحلي للتوزيع القطاعي في علب معدنية و لا يلزم معاملة المنتج حراريا قبل او بعد عملية التعليب بغرض زياده قوة الحفظ … و علي الرغم من ذلك فقد تعقم العلب بعد التعبئة بغرض ضمان الخلو من جراثيم الفطريات و الخمائر ( flame sterilization  )  …. و يجب ملاحظة اخذ الحيطة اثناء تعليب هذا المنتج لضمان عدم تكثيف الماء علي اسطح المنتج و لعدم زياده النشاط المائي و الذي يؤدي الي نمو الفطريات و الخمائر  و المعروف ان التخمر الغازي  gas fermentation  الناتج عن نشاط الخمائر هو العيب الميكروبي الشائع حدوثه في اللبن المكثف المحلي هذا و قد تستخدم الصفائح الكبيرة او البراميل الخشبية المبطنة بشمع البارافين لتعبئة اللبن المكثف المحلي للاغراض الصناعية حيث ان هذا المنتج يستخدم علي نطاق كبير في العديد من الصناعات الغذائية الاخري .