(المادة 5): المباني

يجب توافر الاشتراطات التالية:

 

 

1- يسمح التصميم الداخلي بسهولة انسياب وتسلسل الخطوات الإنتاجية بدًء من مرحلة استلام المواد الأولية حتى مرحلة الإنتاج النهائي، بحيث يكون الانسياب في اتجاه واحد لضمان سلامة المنتج.

2- تكون من الطوب والأسمنت المسلح أو الجمالونات الحديد أو ما ماثلها من حيث الجودة أو المظهر وفقًا للأصول الفنية المتعارف عليها وطبقًا للنظام المعمول به.

3- يمنع منعًا باتًا استخدام الأسبستوس (Asbestos) أو أي مادة يدخل في تركيبها أو أي مادة ضارة.

4- يسمح التصميم بإجراء عمليات النظافة والتطهير بسهولة، ويسهل عمليات الإشراف اللازمة لضمان جودة المنتج.

5- يمنع منعًا باتًا استخدام المنازل كمنشآت تعبئة وتغليف.

6- تكون المواد المستخدمة في التشطيبات (الدهانات والسيراميك…… إلخ) سهلة التنظيف والتطهير ولا تنقل أي مواد غريبة للغذاء.

7- لا تسمح بدخول وإيواء الحشرات والهوام والقوارض والحيوانات الضارة والأليفة وملوثات البيئة مثل الدخان والأتربة والغبار وخلافه.

8-  تركيب المعدات الثابتة على مسافات مناسبة من الجدران بحيث تسمح بالتنظيف المستمر حولها.

9- وجود فصل واضح بين العمليات الإنتاجية التي يمكن أن تؤدي إلى التلوث الخلطي والمتبادل، وذلك باستعمال الحواجز أو تغيير المواقع أو بأي وسيلة فعالة أخرى.

10- تكون درجة الحرارة داخلها ملائمة حسب متطلبات التصنيع الجيد (Good Manufacture Practices “GMP”)

11- تكون استراحة العمال ودورات المياه معزولة تمامًا عن مناطق تداول الأغذية ولا تفتح عليها بشكل مباشر.

12- يسمح تصميم المنشأة بالسيطرة على عمليات الدخول والخروج.