المثوم الجزائري

المكوّنات
نصف كيلو من لحم الغنم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
بصلة كبيرة مفرومة.
ربع كوب من الكرفس.
ربع كوب من الكزبرة.
كوب من الفطر المعلب.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير
نضع اللحم المفروم في وعاء واسع ثم نضيف نصف كمية البصل ونقلب.
نضيف الكرفس ونصف كمية الثوم والملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيداً.
نضع الزيت النباتي في وعاء على النار ونضيف باقي كمية البصل ونقلب.
نضيف باقي كمية الملح والفلفل الأسود ونتابع التقليب.
نضيف كمية الماء ونقلب ونغطي الوعاء ونترك المزيج ليطهو.
نبدأ بتشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة ثمّ نضعها في الوعاء برفق مع باقي المكونات.
نترك المزيج على النار لمدّة 45 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج الكرات.
نضيف الفطر والكمون ونتركهم لمدّة خمس دقائق أخرى.
نرفع الوعاء عن النار ونسكب المثوّم في صحن التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة.