المطبخ الليبي

يعدّ المطبخ الليبي من المطابخ العربية المحبّبة، وذلك لتميزه بالأطباق الشهية وسهلة التحضير، كما تتعدّد الأطباق الليبية فمنها ما يقدم كمقبلات أو كأطباق رئيسة، ومن بينها الأرز بالخلطة والكمونية، والسلطة المشوية، والكيما، والشرمولة، وأرز الأمبوخ على البخار.

تعتبر بعض أنواع الطاجن وخاصة طاجن الجبن من أهم الوجبات التي تُحضر في ليبيا، ويُصنّف تحت أصناف المقبلات؛ حيث يمكن تناوله في الصباح على وجبة الإفطار أو على العشاء وحتى على الغداء بجانب طبق رئيسي آخر. الطاجن من أشهر الأطباق التقليديّة التي اشتهرت دول شمال إفريقيا وخاصّةً في المغرب بتحضيرها، وهو عبارة عن وعاء مصنوع من الطين الثقيل أو الفخار، وهو قطعتين: الأولى هي وعاء عميق وواسع، والثاني هو الغطاء الذي يكون شكله مخروطياً، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على طريقة تحضير طاجن الجبن الليبي المشهور بطريقة سهلة ومميزة.