المعكرونة بالبشاميل

المكونات
كيس من المعكرونة، ويفضل المعكرونة التي تكون على شكل أسطوانات طويلة نوعاً ما.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
بصل مفرومة.
فصا ثوم ( اختياري).
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود، ورشة بهارات مشكلة.
أربعمئة جرام من اللحم المفروم فرماً خشناً، أي قطع كبيرة نوعاً ما.
القليل من الكزبرة الناعمة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
ست ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض الفاخر.
خمسة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة، وضعيها في قدر كبير على النار، ثم أضيفي الماء المغلي إليها، وتجنّبي وضع الماء بارد، يجب أن يكون الماء مغليّاً.
ضعي القليل من الزيت النباتي، والقليل من الملح، ويتم تركها على النار مدّة من الزمن إلى أن تسلق وتنضج، ويمكن الكشف عن مدى نضج المعكرونة من خلال رفع مقدار حبّة أو حبيتين من ماء السلق وتناولها لمعرفة مدى نضجها.
حضّري اللّحم المفروم خلال فترة سلق المعكرونة، ضعي البصل المفروم في مقلاة على النار، ثم قلبي إلى أن تذبل قطع البصل الصغيرة *ضعي اللّحم المفروم فوق البصل واستمري في التقليب على نار هادئة، ثم ضعي القليل من الملح والبهارات المشكلة على اللّحم المفروم والبصل، ويجب الاستمرار في التّقليب إلى أن تنضج اللّحمة، كما يمكن تحديد مدى نضجها من خلال لون اللحم المفروم.
لتحضير صلصة البشاميل :ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر على النار على درجة متوسطة من النار، ثم ضعي الطحين وقلبي إلى أن يصل إلى اللّون الذهبي.
أضيفي الحليب بالتّدريج إلى الخليط واستمري في التحريك باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض، ويتم تركها على النار قليلاً إلى أن تتجانس وتتماسك مع بعضها البعض.
بعد الحصول على المعكرونة مسلوقة، وأصبح اللّحم جاهزاً كما أنّ البشاميل أصبح جاهزاً، ابدئي بتحضير المعكرونة بشكلها النّهائي ضعي كميّة من المعكرونة في الصينية، ثم اسكبي كميّة من البشاميل على المعكرونة، وحركيها بشكل مستمر، ثم ضعي طبقة من اللّحم المفروم والبصل على العكرونة، ثم ضعي طبقة أخرى من المعكرونة مع مزيج البشاميل عليها.
أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة 30- 40 دقيقة في الفرن إلى أن ينضج سطحها ويصبح لونه ذهبيّاً.