المعكرونة بالخضار

المكونات
معكرونة سباغيتي.
حبتان من الكوسا المقطّعة إلى شرائح طولية رفيعة.
جزرتان مقطّعتان إلى شرائح طولية.
باذنجان مقطع إلى شرائح.
بعض حبات الزهرة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
نصف رأس ثوم مهروس بشكل ناعم.
أربع ملاعق زبدة.
ملعقة صويا صوص.
مكعبان من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة، ثم ضعيها في الماء بارد واتركيها.
ضعي الثوم في صينية مفرودة على النار مع الزبدة وقلبيه حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي الجزر وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم غطيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح طرياً.
ضعي الكوسا فوق الجزر ثمّ الباذنجان والزهرة، وقلبي جيّداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ غطّي الصينية لمدة خمس دقائق.
ضعي الصويا صوص وحرّكي بهدوء، ثم أضيفي الملح ومكعبات مرقة الدجاج، وبعد ذلك أضيفي المعكرونة وقلبيها جيداً مع باقي المكونات.
قدمي المعكرونة بالخضار ساخنةً، وزيّنيها بالقليل من البقدونس المفروم بشكل ناعم.