المقادير اللازمة لحلوى النارجيل

لحلوى النارجيل نحتاج إلى:
كأس من السكر.
كأس حليب مركز أو كأس حليب باودر.
100 جرام من الزبدة.
ثلاث كاسات من جوز الهند.
ملعقة ماء زهر.

للزينة نحتاج إلى: فستق حلبي أو كاجو.
جوز هند.

طريقة التحضير
نحضر السكر من ثم نقوم بوضعه بمقلاة أو وعاء غير قابل للالتصاق على النار، من ثم نضيف رشات من الماء على السكر ويتم تقليبه حتى يتحول السكر إلى كراميل أي يصبح لونه بنيّاً أو ذهبيّاً.
نحضر الحليب من ثم نقوم بإضافته على السكر ويتم التحريك حتى تتجانس المكونات، بحال تم استخدام حليب سائل يضاف بشكل مباشر، أما الباودر يتم إضافة كأس من الماء على الحليب من ثم يضاف على السكر الكراميل.
نلاحظ بعد إضافة الحليب للسكر أنّ السكر أصبح على شكل كتل، نستمر بالتحريك حتى يصبح السكر والحليب على شكل سائل كثيف دون وجود لأي من الكتل، وهذا يحتاج للوقت والصبر لعودته للقوام المطلوب.
بعد الوصول للقوام السائل الكثيف لخليط السكر والحليب، يتم إضافة الزبدة من ثم يتم التحريك حتة تتجانس وتذوب مع الخليط ويفضل أن تكون على نار هادئة حتى لا يحترق الحليب ويتغير طعمه.
نحضر جوز الهند وماء الزهر، من ثمّ نقوم بوضعه على الخليط ونحرك حتى تتجانس كامل المكونات، في هذه المرحلة يصبح الخليط كثيفاً جداً وليس من السهل تحريكه، إذا لاحظت سيدتي بعد وضع كامل المكونات أنّ الخليط سائل أو لين، أضيفي جوز الهند فقط حتى تحصلي على عجينة حلوى النارجيل المتماسكة.
بعد الانتهاء نضعها في طبق التقديم ونفردها بكامل الطبق، من ثمّ يتمّ رشها بالقليل من جوز الهند والفستق الحلبي.
يمكن أن نشكل حلوى النارجيل على شكل كرات صغيرة من ثم نرشها بجوز الهند ونضيف لها حبة فستق بالوسط.
تقدم حلوى النارجيل باردة مع المشروبات المفضلة.