الملوخية المصرية

المكوّنات
نصف كيلو غرام من الملوخية الطازجة
ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة مم الملح
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
ملعقة كبيرة من الزبدة
4 كوب من مرق الدجاج
طريقة الإعداد
نقطّع الملوخية ونغسلها ومن ثم نقوم بتجفيفها بشكل جيّد لنضعها لاحقاً في الثلاجة لحين أن نحتاج لطبخها
وعند التحضير نخرج الملوخية من الثلاجة ومن ثم نفرمها بشكل جيّد ونخرطها حتّى تنعم
نضع مرق الدجاج على النار إلى أن يغلي ومن بعد ذلك نضيف له الملوخية التي قمنا بفرمها ونحرك الخليط من خلال الاستعانة بالمضرب اليدوي
في مقلاة على النار نضع الزبدة والزيت ، مع إضافة كل من الثوم والبصل مع قليهم بشكل جيّد لنضيف لاحقاً الملح والكزبرة ونترك الخليط على النار إلى أن يتخذ البصل اللّون الذهبي
نسكب خليط البصل والثوم والكزبرة السابق على الملوخية ونقلبها مرتين ونرفعها عن النار
عند الانتهاء تُقدّم الملوخية في طبق التقديم