2من اصل3

ولقد بدأ إدوارد لويدز مؤسسي شركة التأمين البحرية المشهورة حياته العملية بتأسيس مقهى سنة 1700 وقد انتشر شرب القهوة ببطء في فرنسا حيث كان الناس يفضلون شرب النبيذ ثم تمكنت عادة شربها من الناس حتى بلغ استهلاك الفرد في فرنسا من القهوة 11 رطلاً في السنة لسنة 1972.

ومن مصادر القهوة المشهورة اليمن والبرازيل وبعض بلدان إفريقية مثل الحبشة، وتباع القهوة بعد تسخين ثمارها (التحميص) وسحقها ثم إضافة مواد مختلفة إليها، وتحتوي القهوة العربية على 0.5 % – 1.5 % من الكافيين أما القهوة الأفريقية فتحتوي على 2%، ولم تستعمل القهوة الفورية التحضير (نيكسافيه) إلا في الخمسينات من هذا القرن، مع أن وسيلة تحضيرها معروفة منذ سنة 1900. ويشرب 64% من الأمريكيين الذين تزيد أعمارهم عن 10سنوات القهوة يوميًا، بينما يشرب 51% منهم فقط الحليب و47% المياه الغازية و27% الشاي حسب إحصائية سنة 1973. وقد أنفقت أمريكا الشمالية 1.4 مليون دولار سنة 1972 على البن.