المنزّلة الحجازية

المكونات
نصف كيلو لحم مسلوق.
حبتان طماطم مفرومه.
بصله مفرومة.
ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
ربع ملعقه كركم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كزبره ناشفه.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب ماء.
ملعقتا طحينية سائلة نخلطها مع ملعقة خل.

طريقة التحضير
نضيف الماء للطحينة والخل ونحرّك المزيج جيداً حتى يتجانس.
نضع ملعقتان من الزيت في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلب المكونات على نار متوسطة حتى تذبل.
نضيف اللحم للبصل ونقلبه جيداً، ثم نضيف البهارات جميعها والطماطم المفرومة.
نقلّب المكونات جيداً على نار هادئة لعدة دقائق.
نضيف كوب الماء الذي أذبنا الطحينة فيه ونقلبه مع اللحمة، ونترك المنزلة على النار حتى تصبح المكوّنات كثيفة وتنضج اللحمة.