برجر اللَّحم

المكوّنات
نصف كيلوغرام مفروم من لحم السيراليون.
ربع كيلوغرام مفروم من لحم الكستلاتة.
ربع كيلوغرام مفروم من لحم الضاني.
ثماني شرائح من جبنة البرجر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الثوم.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة البصل.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة الخردل.
ثمانيةُ أرغفة من خبز البرجر.
خس وبندورة مقطعة حسب الرَّغبة.
حبتان من البصل مقطَّعتان إلى دوائر.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الخردل.

الصلصة:
ربعُ كوبٍ من المايونيز.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
نصفُ ملعقةٍ كبيرة من الخل.
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من السُكَّر.

طريقة التحضير
اخلطي اللحم مع بودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، وبودرة الخردل، والباريكا، والفلفل الأسود، وقسّميهِ إلى ثماني قطعٍ متساوية.
شكّلي اللحم على شكلِ أقراصٍ ثمَّ ضعيهِ في الثلاجة لمدة ساعة.
حضّري الصلصة عن طريق خلط جميع المكوّنات، ثمَّ ضعيها في الثلاجة حتَّى وقت التقديم.
قلّبي البصل في القليل من الزيت حتَّى يتحمَّر، ثمَّ أضيفي إليه نصفَ كوبٍ من الماء واتركيه حتَّى يتبخَّر الماء.
سخّني الشواية وادهنيها بالزبدة، ثمَّ اشوي البرجر من جهةٍ واحدةٍ ثمَّ اقلبيها.
وزّعي الخردل فوقَ الوجه المشوي من البرجر، ثمَّ ضعي فوقه شرائح الجبنة، واتركي البرجر حتَّى ينضج.
وزّعي الصلصة فوقَ أنصاف الخبز، ثمَّ ضعي البرجر.
أضيفي البصل، والخس، والبندورة إلى شطيرة البرجر، ثمَّ قدّميها مع البطاطا المقليَّة.