برك تركي

المكوّنات
مكوّنات العجينة:
كوبان من الدقيق.
نصف لتر من الحليب السائل.
ربع كوب من الزبدة.
بيضة.
ملعقتان صغيرتان من الخل.
رشّة من الملح.

مكوّنات الحشوة:
كوبان من جبنة فيتا مبشورة.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
صفار بيضة.

مكوّنات التغليفة:
كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من الزيت.
صفار بيضة.
رشّة من البهارات.

طريقة التحضير
اخلطي مكوّنات العجين مع بعضها جيداً واتركيها لترتح مدّة نصف ساعة.
اخلطي مكوّنات التغليفة مع بعضها جيداً.
اخلطي مكوّنات الحشوة جيداً أيضاً.
رقي العجين بشكل رقيق إلى عدة طبقات.
افرشي في صينية أول طبقة من العجين، وادهنيها بخليط البيض والحليب ثمّ ضعي طبقة أخرى من العجين وادهنيها بخليط البيض.
وزّعي حشوة الجبن على العجين، وأضيفي طبقة أخرى من العجين وادهني بخليط البيض ثمّ كرّري الطريقة لباقي الطبقات.
قطعي العجين إلى مربعات، وادهني الزجة بخليط الحليب والبيض المتبقّي، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً مدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة.