بسكويت الكاسترد

المكونات
بيضتان كبيرتا الحجم.
ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
نصف كأس من السكّر الأبيض.
نصف كأس من زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب الجافّ.
كأسان من السميد ناعم الحبيبات.
نصف كأس من مبروش جوز الهند.
نصف كأس من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
شيرة، أو قطر، أو شربات.

طريقة التحضير
ثبّتي رفّ الشبك على الدرجة الوسطى في الفرن، ثمّ حمّي الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين مئويّة، وجهّزي صوانيَ ذات حوافّ قصيرة.
ضعي كلاًّ من البيض، والكاسترد، والسكّر الأبيض، وزيت الذرة، وكذلك الفانيلاّ في وعاء الخلاط الكهربائيّ، بعدها ثبّتي مضرب الشبك الخاصّ بالخلاط، وشغّليه على سرعة متوسّطة لثلاث إلى أربع دقائق، إلى أن يتشكل لديك خليط بقوام كريميّ.
استبدلي مضرب الشبك بمضرب التقليب، ثم أضيفي الحليب، والسميد، وجوز الهند، والطحين، والهيل، لتخفقي المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل لديك عجينة قوامها متماسك.
قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة بحيث يقاربُ حجم الواحدة منها حجم حبة الجوز، ثم اجعلي كلَّ واحدة منها تأخذُ شكل الإصبع الصغير، بعد ذلك استخدمي الشوكة لتصنعي عدداً من الثقوب في العجينة.
رتّبي الأصابع المشكّلة في الصواني مع حرصك على ترك مسافة بين كلِّ قطعة وأخرى، تقاربُ الواحد بوصة.
اخبزي قطع بسكويت الكاسترد لقرابة اثنتيْ عشرة دقيقة، أي إلى أن تأخذَ القطع اللونَ الذهبيّ الفاتح.
أخرجي قطع البسكويت من الفرن، ثم اغمسيها على الفور في القطر أو الشيرة لثوانٍ معدودة.
استخدمي ملعقة ذات ثقوب لغرض إخراج البسكويت من القطر، ثمّ ضعيهِ في طبق التقديم.