سمك بكلاه بالزبيب وبودنج الخبز
سمك بكلاه بالزبيب:
(هذا المقدار يكفي لأربعة أفراد)
المقادير:
نصف كيلو سمك بكلاه منقوع- حفنة زبيب سلطاني- ملعقتان كبيرتان من الخل- ملعقة سكر- نصف كوب لبن- ملعقتان كبيرتان من الدقيق- أربع ملاعق زيت.
الطريقة:
- اغسلي سمك البكلاه جيدا، وضعيه في مصفاه، ليتخلص مما به من ماء.
- قطعيه، وانزعي ما بداخله من شوك.
- اغمسيه بالدقيق، ثم اقليه على نار معتدلة، في طاسة تحتوي على مقدر من الزيت.
- بعد تمام التحمير، انشليه من الزيت.
- انقعي الزبيب في ماء ساخن، واتركيه حتى ينتفخ، ثم انشليه وجففيه.
- في إناء من الفخار أو البايركس، ضعي السكر، والخل، واللبن. ارفعي الإناء على النار، واتركيه يغلي عدة دقائق قليلة، ثم أضيفي إليه الزبيب.
- ضعي السمك في طبق تقديم، وصبي فوقه هذه الصلصة، واتركيه عدة دقائق ريثما يتشربها، ثم قديمها على المائدة.
بودنج الخبز:
(هذا المقدار يكفي لأربعة أفراد)
المقادير:
رغيفا خبز صغيران جدا- 50 جرام لوز- 100 جرام سكر بالفانيليا- 1/4 لتر كريمة لباني (قشدة).
الطريقة:
- فتتي الخبز، وقشري اللوز بعد وضعه في ماء مغلي، لتسهيل عملية التقشير.
- حمصي اللوز في الفرن، ثم اصحينه جيدا.
- مرري الخبز عبر منخل سلك، وكذلك اللوز، ثم ضعيهما فوق طبق تقديم على هيئة قبة.
- رشي فوقها ملعقتين من السكر المعطر بالفانيليا.
- ضعي باقي السكر فوق الكريمة اللباني، وقلبيهما معا بخفة، وغطي بهما الحلوى.
- أحفظي الحلوى في الثلاجة حتى لحظة تقديمها على المائدة، ويستحسن أن تكون بداخل الفريزر.
