بيتي فور الهش

المكونات
كوبان زبدة طريّة بحرارة الغرفة.
ثلاث بيضات (بياض البيض).
بيضة كاملة.
كوب سكر بودرة.
أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.

طريقة التحضير
ضعي السكر والزبدة في وعاء عميق، واخفقي حتّى يتجانس الخليط ويُصبح خفيفاً.
أضيفي بياض البيض واحدة واحدة، واخفقي جيداً حتى يتجانس، ثم أضيفي البيضة الكاملة واخفقي مرّةً أخرى حتى يختفي أثر البيضة.
اخلطي البيكنغ باودر مع الدقيق في وعاء، ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق.
اخلطي المزيج بخفة بطريقة الثني والتّقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومفتتة.
صبّي العجينة في كيس الحلويات، وشكلي البيتي فور بالشكل والحجم الذي تحبينه.
أضيفي حبة من البندق أو اللوز أو ترك التزيين لما بعد الخبز.
اخبزي البيتي فور في الفرن لمدّة تتراوح بين 8-12 دقيقة، ويُفضّل خبزها حتى تصبح بلونٍ ذهبيّ فاتح.
زيّني قطع البيتي فوراً بغمسها في شوكولاتة ذائبة سوداء أو بيضاء، وانثري القليل من الفستق الحلبي المطحون ناعماً، ويمكن أيضاً لصق قطعتين متشابهتين بقليلٍ من المُربّى أسفلها.