تارت اللحم المفروم

المكونات
للعجينة: ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقة كبيرة من السكر.
صفار بيضة.
ماء للعجن حسب الحاجة.
ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة: كوب من الكريمة الطازجة.
خمسمائة غرام من اللحم المفروم المعصج.
طماطم شرائح، وفلفل رومي مقطع إلى شرائح، (اختياري).
ملعقة صغيرة من الملح.
بيضتان.

طريقة التحضير
لتحضير العجينة، نعجن الزبدة، وصفار البيض، والدقيق، والزبدة، والماء، والملح، والسكر في وعاء، حتى نحصل على عجينة بالكاد تكون متماسكة.
نفرد العجينة في صينية تكون مخصصة لإعداد التارت.
نُدخل الصينية إلى الثلاجة مدة خمس عشرة دقيقة، ونضع عليها ورقة من الزبدة ومن ثم الحبوب.
نُدخل الصينية إلى لفرن لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن تأخذ حواف العجينة اللون الذهبيّ.
نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتّى تبرد قليلاً، ونوزّع عليها اللحم المفروم والملح.
نزيّن سطح العجينة بشرائح الفلفل الروم والطماطم.
نخفق البيض مع الكريمة في وعاء ونسكب المزيج على سطح الفطيرة.
نُدخل الصينية مرّةً أخرى إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
نُخرج الصينية من الفرن وندعها حتى تبرد.