تحضير القطر

قبل البدء بتحضير القطر يجب أن نُقرّر نوع القطر الذي نريد تحضيره، فحسب نوع القطر الذي نرغب فيه سنختار نسبة مقدار الماء إلى السكر المُذاب فيه؛ كالآتي: القطر الخفيف جداً، وهو المُستخدم في تشريب الكيك لجعله هشاً وطريّاً، وإن كان جافاً يزيد من طراوته، حيث تكون النسبة كوبين من الماء، إلى كوب من السكر، وفي الغالب يكون القطر خالياً من النكهات.
القطر المتوسط، وهو القطر المُستخدم في أغلب الحلويات العربية؛ حيث تكون نِسبة السكّر إلى الماء متساوية تقريباً، حيث نستخدم كوباً من الماء مع كوبٍ من السكر، وفي الغالب يُنكّه حسب الرغبة.
القطر الكثيف، هو من أنواع القطر التي قد تُستخدم بديلاً عن العسل أحياناً، ويُسكب فوق الحلويّات وهو يبقى على السطح ولا يتشرّب تماماً بسبب كثافته العالية، مثل قطر حلاوة الجبن، أو ليالي لبنان، وفي مُختلف أنواع المهلبيات؛ حيث تكون النسبة كوبين من السكر إلى كوب من الماء مع النكهة المفضلة، لكن يجب الحذر اثناء تحضير القطر الكثيف؛ حيث إنّه قد يتحوّل إلى مزيج الكراميل إذا ترك وقتاً طويلاً على النار.