تحضير المعروك السوري الرمضانيّ

المكونات
ثلاث كؤوس من الدقيق.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ثلث كأس سكر.
كأس حليب دافئ.
ربع كأس زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
ثلاث ملاعق حليب بودرة.
ملعقة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة يانوسن ومحلب وشومر.
الوجه:
بياض بيضة مخفوقة.
سمسم.
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكوّناتفي وعاء كبير، ثمّ قومي بعجنها باليدّ لمدّة عشر دقائق حتى يتكوّن لديك عجينة متماسكة لاتلتصق بأطراف الوعاء.
غطّي العجينة واتركيها لترتاح مدّة ساعة، أو حتّى يتضاعف حجمها.
قطعي العيجينة بعد ذلك لقطع صغيرة، واتركيها لمدّة خمس دقائق لترتاح.
إفردي العجينة على شكل أقراص دائرية بسمك سنتيميترٍ واحد أو يتم تشكيل العجينة على شكل الظفيرة حسب الرغبة.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم خففيها للوسط، وضعي الخبز بصينية الخبيز المدهونة بالقليل من الزبدة، ثمّ ادهني الوجه بالبيض ورشيه بالقليل من السمسم مع الضغط عليه قليلاً للأسفل، مع المحافظة على الشكل الذي صنعتيه.
أدخليه للفرن لمدّة عشرة دقائق أو حتّى يحمرّ وينضج من الأسفل، ثمّ حمريه من الوجه للحصول على لون ذهبيّ.