المكوّنات:
لتر من اللبن السائل.
ملعقتان كبيرتان من القهوة.
عود من القرفة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
ضعي كل من القهوة والماء في قدر على النار، واتركيهما حتّى يغليان معاً، ثمّ صفي السائل باستخدام مصفاة القهوة الخاصة.
ضعي سائل القهوة بعد تصفيته في أبريق القهوة وضعيه على النار مرة أخرى.
أضيفي له عود القرفة وملعقة ونصف من السكر، وحرّكي المزيج بشكلٍ جيد، ثمّ اتركي القهوة حتى تسخن.
في هذا الوقت ضعي اللبن في أبريق أخر على النار، ثمّ اتركيه حتى يسخن جيداً، وبعدها ضيفي الكمية المتبقيّة من السكر واتركيه على النار حتّى يذوب الحليب بشكل كامل، وحتّى يسخن الحليب كلياً.
عند التقديم، اسكبي في الكوب نصف الكمية من اللبن والنصف الآخر من القهوة.
