تحضير كبسة الفطر

مدّة التحضير 10 دقائق مدّة الطهي: 30 دقيقة الكميّة 6 أشخاص المستوى سهل

المكوّنات
حبّة من البصل المقطعة إلى شرائح.
فصّان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ثلاث أكواب أرز بسمتي.
كوبان من الفطر المقطّع لشرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
خمسة أكواب من مرقة الدجاج.
رشّة من الفلفل الأسود.
رشّة من الملح
عود من البصل الأخضر.
لوز وصنوبر للزينة.

طريقة التحضير
ينقع الأرز في ماء دافىء مدّة 30 دقيقة.
يوضع القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمّ يضاف له البصل، والثوم، وتقلّب المكوّنات حتّى تذبل.
يضاف الفطر ويقلّب حتى يصبح طرياً.
يضاف البهار والملح، والفلفل الأسود، ويقلب الخليط جيداً حتى يتجانس.
يضاف الأرز، ويغمر بمرقة الدجاج، ثمّ يغلق القدر على نار هادئة لمدّة نصف ساعة حتّى يطهى الأرز جيداً.
يوضع الأرز بطبق التقديم ويزين الطبق باللوز والصنوبر المقليَّين.