تداول الكمثرى فقرة 7 من 7

الأضرار الفسيولوجية : –

يؤدى عدم إنتظام التركيب الغازى – زيادة تركيز ثانى أكسيد الكربون أو إنخفاض تركيز الاكسجين – حول الثمار سواء أثناء الشحن أو أثناء التخزين إلى حدوث أضرار بالغة للثمار تؤدى إلى وجود بقع  غائرة على سطح الثمار يصاحبها تلوين غير جيد و إنهيار صلابة اللحم و كذلك تلونة باللون البنى و يختلف شدة حدوث هذة الأضرار تبعا لطول فترة حدوث هذا الخلل و كذلك بإختلاف الصنف .

أيضا هناك العديد من التغيرات السلبية التى تحدث فى ثمار الكمثري أثناء التخزين و التسويق خاصة إذا لم يكن هناك اهتمام واضح بعمليات الاعداد و التخزين و كذلك التحكم الجيد فى درجة حرارة التخزين و عدم السماح بحدوث تذبذبات ارتفاعا و إنخفاضا فى درجة الحرارة أثناء التخزين . و من أهم هذة التغيرات حدوث تغير في اللون الخارجى للثمار حيث تتلون الثمار بلون بنى عند التخزين لفترات طويلة و يبدأ اللون فى البداية فى صورة بقع صغيرة تمتد بعد ذلك لتغطى مساحات كبيرة من سطح الثمرة و تشتد هذة الظاهرة عند التخزين لفترات طويلة .

الأضرار الباثولوجية (الفطرية) : –

يعتبر العفن الرمادي (عفن البوترايتس) و العفن الأزرق و كذلك عفن الالترناريا من أهم الأمراض الفطرية التي تصيب ثمار الكمثري أثناء التخزين . و يساهم التخزين المبرد و كذلك الاهتمام بتقليل الاصابة الحقلية قبل الحصاد و إتباع الطرق السليمة فى عمليات الحصاد و التعبئة بما يضمن منع حدوث الكدملات و الجرح للثمار و أيضا الاهتمام بسرعة إجراء عملية التبريد السريع فى الحد من إنتشار هذة الفطريات أثناء التخزين .