تورتة الشيكولاته بالجيلي

المقادير:

150 جرام دقيق – 150 جرام سكر بودرة – 150 جرام شيكولاته – 150 جرام زبد – 6 بيضات – ملح.

لوجه التورتة

نصف باكو جيلي مشمش – 200 جرام سكر سنترفيش – 100 جرام شيكولاته .

طريقة

– ادهني صينية التورتة بالزبد – ثم رشيها بالدقيق.

– ابشري الشيكولاته أو (سيحيها) على نار هادئة جدا، مع ملعقتين من الماء.

– (سيحي) الزبد في وعاء آخر، وأضيفي إليه الشيكولاته.

– وفي سلطانية، اخفقي صفار البيض مع السكر البودرة، حتى يبيض لون البيض ويصير هشا. أضيفي إلى هذا الخليط كريمة الزبد، والشيكولاته، وقلبي الخليط جيدا.

– اضربي بياض البيض جيداً، إلى أن يصبح كالرغاوي، مع إضافة ذرة ملح إليه (فالملح يساعد على الضرب الجيد لبياض البيض) ثم ضيفيه للخليط الذي سبق إعداده، وكذا الدقيق، وقلبي هذه المقادير جميعا بخفة.

– صبي هذا الخليط في صينية التورتة التي سبق دهنها بالزبد، واخبزيه في فرن درجة حرارته 175ºم.

– قبل لأن تخرجي التورتة من الفرن، اختبري نضجها بسكين؛ وبعد أن تتأكلي من نضجها؛ أخرجيها من الفرن، واتركيها دقائق حتى تبرد قليلا، ثم اقلبي التورتة فوق منخل سلك، واتركيها لتبرد تماما، وضعيها على مفرش فوق طبق مسطح.

طريقة إعداد الجيلي:

– أذيبي السكر في لتر ماء، وضعيه على النار، حتى يتحول السكر إلى عسل مع إضافة محتويات باكو الجيلي.

– أضيفي إليه الشيكولاته المبشورة، واحتفظي بالكسرولة على حمام مائي لعدة دقائق أخرى، أي الوقت الذي يكفي لإذابة حيلي المشمش في خليط السكر والشيكولاته.

– اتركي الجيلي على الحمام المائي إلى إلى أن يغلظ قوامه، ثم ضعيه في صينية، بنفس حجم التورتة، وانقليه داخل الثلاجة لكي يجمد، ثم اقلبيه فوق سطح التورتة.

– جملي التورتة بالكريم شانتيل (قشده مخفوقة، مع سكر بودرة وﭬانيليا).