1من اصل 2

 

 

مادة العلف	بيتا جلوكان B glucan	أرابينوزيلان Arabinoxylan	السليلوز cellulase
الشعير	34	70	53
القمح	8	60	25
الشوفان	32	80	91
الأذرة	–	44	20

حيث تكون هذه المركبات معقداً في جدر الخلايا النباتية وتمنع وصول الأنزيمات المفرزة في القناة الهضمية من الدخول إلى داخل محتويات الخلية. فعلى سبيل المثال فإن البيتا جلوكان B-glucans التي توجد في الشعير والقمح وهي رابطة بين وحدات الجلوكوز المكونة للنشا مرتبطة مع بعضها في الرابطة بيتا وهذه الرابطة لا تستطيع الأنزيمات المحللة للنشا كسرها فيظل هذا الجزء دون هضم وبالتالي تقل المستفاد من الطاقة. علاوة على أن السكريا العديدة غير النشوية التي تذوب في الماء تعمل على زيادة لزوجة البلعة الغذائية في القناة الهضمية وهي تعمل على قلة هضم وامتصاص المركبات الغذائية الأخرى من البروتيتنات والدهون والنشويات.

لذلك تم إنتاج أنزيمات تجارية للمساعدة في الهضم وهي على سبيل المثال:

-بيتا جلوكانيز B-glucocanseلهضم B glucocan

– أرابينو زيلانيز Arabinoxylanse لهضم arabinoxylan وبيتا مانتيز

– البكتينيز Pectinase لهضم مادة البكتين Pectin

– السليلوليز Cellulaseلهضم السليلوز. وهناك أيضا أنزيمات تجارية أخرى مثل ألفا أميليز a amylase لهضم النشا.

– البروتيز Proteaseاهضم البروتين.

– وهناك أيضا أنزيمات هاضمة للدهون مثل Lipase