حلوى الراحة
تعتبر الراحة من أشهر أنواع الحلويات التقليدية والشعبية في الوطن العربي وخاصّةً بلاد الشام وتحديداً سوريا؛ حيث اشتهرت درعا بوجود العديد من المصانع المختصة في تحضيرها، أما في مصر فيطلق عليها اسم ملبن. تتكوّن الراحة بشكل رئيسي من السكر والنشا، وتُقدّم في العادة مع بسكويت الشاي السادة، ولها عدة أشكال مختلفة فهناك راحة الحلقوم العادية، وراحة المستكة، والراحة المحشية بالفستق الحلبي والمكسرات، ومنها ما يتمّ تحضيرها من الجلي فتكون لها ألوان مختلفة.
