حلو السوفليه

المكوّنات
أربع بياض البيض (زلال البيض).
ثلاثة صفار البيض.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
نصف كوب حليب سائل.
ثلاثة أرباع كوب سكر.
ثلاثة ملاعق كبيرة كاكاو بودرة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير
اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يتجمد.
أضيفي الملح والسكر البودرة إلى بياض البيض، واخفقيه جيداً إلى أن يصبح قوام الخليط مثل الميرانغ (أشبه بالرغوة).
أضيفي صفار البيض في وعاء آخر واخفقيه مع الفانيليا، ومن ثم أضيفي السكر واخفقي الخليط من جديد.
أضيفي الحليب إلى خليط صفار البيض، استمري بالخفق ثم أضيفي كل من الدقيق والكاكاو واخفقي الخليط جيداً.
أضيفي خليط صفار البيض إلى الميرانغ، وحركيه بواسطة السباتيولا، أو سكين مسطح، كي لا يخرج الهواء واستمري بالتحريك إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
صبي الخيط في الأكواب الخاصة بالسوفليه، ثم ضعيها في صينية محتوية على ماء مغلي يغطي منتصف أكواب السوفليه.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، اتركيها لمدة ربع ساعة.