حلى البافلوفا الروسي

المكوّنات
زلال أربع حبات من البيض.مئتان وثلاثون غراماً من السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
خمسمئة مليلتر من كريمة الخفق.
رشّة من الملح.
كمية من الفراولة للتزيّن.

طريقة التحضير
نسخّن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
نغطّي الصينية بورق الزبدة.
نضع في وعاء زلال البيض، والملح، ونخفق المكوّنات جيداً، حتى نحصل على كريمة بيضاء.
نضيف إلى الخليط السابق السكر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخفق، حتى يذوب السكر، ثمّ نضيف النشا، والخلّ، ونحرك قليلاً.
نسكب الخليط في القالب، ونسطح وجهه باستخدام سكين حديد.
نخبز البافلوفا في الفرن، ونتركه لمدة ساعة، حتى يصبح مقرمشاً.
نتركه حتى يبرد، ثمّ نزيّنه بالكريمة، والفراولة.