حليب الصويا

يعتبر حليب الصويا من منتجات فول الصويا، والذي يستخرج من خلال عصر حبات فول الصويا بآلات خاصّة، أو من خلال نقعه بالماء لعدّة ساعات ثم يوضع بالخلاط الكهربائيّ ويُخلط بمائه المنقوع به، ثم يُغلى الخليط ويُصفّى بواسطة قطعة قماش، يحتوي حليب الصويا على الغلوسيد بنسبة (2-3%) وكذلك بروتينات، ونسبة قليلة من الكالسيومن والقليل من الدهون المشبعة ويفتقد للكوليسترول.