رزَّة القاضي

الطّريقة الثّانية
المكوّنات
كوبين من دقيق السّميد ( الفرخة ) .
كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .
ملعقتين من الحليب الباودر .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة خميرة فوريّة .
كوبين ماء دافئ للعجن .
كوب من السّمن المذاب .
عسل للتّقديم .

طريقة الإعداد
في وعاءٍ إخلطي السّميد والدّقيق والحليب والملح والخميرة حتّى يتجانسا ويختلطا معاً .
أضيفي الماء بالتّدريج حتّى تتشكّل لديك ِعجينة ليّنة .
كوّريها على شكل كرةٍ كبيرة وأتركيها لمدّة نصف ساعة .
قطّعي العجينة على شكل كراتٍ صغيرة وإدهنيها بالسّمن وإبدأي بفردها وتقطيعها كما ذكرنا في الطّريقة السّابقة ومن ثمّ إعادة دهنها بالسّمن حتّى لا تلتصق .
لفّي شرائح العجين على أصابعكِ على شكل أسطواني .
اخبزيها في مقلاة غير لاصقة محمّرة مسبقاً ، وإقلبيها على الوجه الآخر حتّى تكتسب لوناً ذهبيّاً رائعاً .
يمكنكِ دهنها بالعسل وتقديمها ساخنة .

طريقة تقطيع رزَّة القاضي يدويّاً دون ماكينة
قومي بفرد العجينة بالنّشابّة بعد دهنها بالسّمن وإستمري في فردها حتّى تحصلي على عجينة رقيقة .
إدهنيها بالسّمن وقومي بلفّها على شكل أسطواني كالسويسرول .
بعد لفّها كاملاً إدهنيها مرّة أخرى بالسّمن وبسكّين حادّ قطِّعيها إلى شرائحٍ رفيعة جداً ، وستحصلين على عجينة رزَّة القاضي جاهزة للتّحمير .
حمّريها بالفرن أو بمقلاة مسخّنة على النّار وقدِّميها مع العسل والمكسَّرات .