رزَّة القاضي

الطّريقة الأولى
المكوِّنات
كوبين من دقيق فينو .
كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
كوبين ماء دافئ لعمليّة العجن .
عسل .
مكسَّرات مجروشة للتزّيين حسب الرّغبة .
كوب من الزُّبدة المذابة أو السّمن .

طريقة الإعداد
في طبقٍ عميق إخلطي كميّة دقيق الفينو مع الدّقيق الأبيض وقلِّبي النّوعين حتّى يختلطا جيداً .
أضيفي الملح وقلّبي مجدداً ، وإبدأي بعمليّة العجن حتّى تتشكل لديكِ عجينة ليِّنة قابلة للفرد .
ضعي العجينة في وعاء وغلِّفيها وأتركيها لمدّة نصف ساعة .
شكِّلي العجينة على شكل كراتٍ صغيرة بعد تقطيعها .
خذي كرة من العجينة وإدهنيها بالزّبدة أو السّمن كما ترغبين ، وقومي بفردها قليلاً .
قومي بتثبيت قطعة العجين بماكنة تقطيع السّباغيتي حتّى تحصلي على خيوط رفيعة من العجينة .
ضعي خيوط العجينة في طبقٍ مسطّح وإدهنيها بالزّبدة حتّى تمنع إلتصاقها .
أتمِّي باقي كرات العجين حتّى تنهي الكميّة المطلوبة كاملة .
قومي بأخذ مجموعة من شرائط العجين وابدأي بلفِّها حول أصابعكِ بشكلٍ دائري ، واحرصي على أنّ تدهني يديكِ بالسّمن أو الزّبدة حتّى يسهل عليكِ لفّها .
بعد أنّ تنهي لفّ كامل العجينة قومي بصفّ كرات رزّة القاضي في صينيّة الفرن وقومي بالضّغط عليها قليلاً حتّى تأخذ الشّكل الدائري ، ثمَّ حمّريها على درجة حرارة 180 وتحتاج لمدّة نصف ساعة تقريباً ، ثمّ حمّريها من أعلى .
يمكنكِ تحميرها بواسطة مقلاة مسخّنة مسبقاً ووضع رزّة القاضي وتحميرها على الوجهين .
قدّميها مع العسل وزيّنيها بالمكسّرات .