سد الحنك

المكونات
ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
ملعقة كبيرة من السمسم.
أربعة أكواب من الطحين.
ثلاثة أكواب من السكر.
كوب من الماء، أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير
نذوّب السكر في الماء ونسخّنه حتّى يغلي جيداً.
نسخّن السمن ونحمّر فيه السمسم، ويمكننا إضافة بعض المكسّرات حسب الرغبة.
نضيف الطحين للسمسم، ونقلّب حتّى يتشرّب الطحين كل كميّة السمن، ويتجانس مع السمسم، ويتحوّل لونه للون الذهبيّ الغامق.
نصبّ محلول السكر على الطحين، ونحرّك جيداً حتّى تتشكل لدينا عجينة لينة.
نشكل عجينة سد الحنك بالملعقة، ونرتبها في صحن التقديم.

نصائح: يمكننا وضع العديد من النكهات في حلاوة الطحين؛ كالزعفران، أو القرفة، أو الكاكاو، وذلك بخلط هذه النكهات مع الطحين أثناء تقليبه مع المادّة الدهنيّة، أو مع المحلول السكريّ كنوعٍ من التغيير، والتجديد في النكهة.
يمكننا استبدال المكسرات بالفواكة المجفّفة في تزيين حلاوة الطحين.