سلطة البازيلاء والشمندر باللبن الزبادي

المكوّنات
سبعمئة غرام من الشمندر، متوسط الحجم.
مئتا غرام من البازيلاء المجمدة.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم فرماً ناعماً.
ماء للسلق.
بيضتان مسلوقتان، ومقطّعتان إلى دوائر.
ثلاث حبات من الخيار المغسول والمُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير
سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
غلفي كل حبّة من الشمندر بورق قصدير وضعيها في صينية، ثمّ ضعيها داخل الفرن واتركيها مدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الشمندر ويُصبح طرياً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثمّ أزيلي أوراق القصدير عن الشمندر، وقشّري الحبّات وقطّعيها إلى أرباع.
اسلقي حبات البازيلاء في قدرٍ مُتوسّط على نار متوسّطة مع الماء، واتركيها حتى تصبح طريّةً ثمّ صفّيها.
ضعي اللبن الزبادي وملعقتين صغيرتين من الماء والنعناع في زبدية صغيرة، واخلطي المزيج.
ضعي الشمندر، وحبوب البازيلاء، والخيار، ودوائر البيض في وعاءٍ كبيرٍ وقلّبيها تقليباً خفيفاً، وقدّمي صلصة اللبن الزبادي بنكهة النعناع إلى جانب السلطة.