سوفليه الكابتشينو

المكونات
مكونات السوفليه: ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
ملعقة كبيرة من الماء.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الفانيلاّ السائلة.
ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
بياض بيضتيْن.

مكونات صلصة الكابتشينو: ربع كأس من الكريمة المخفوقة.
كأس من الشكولاتة المبشورة.
ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة.

طريقة التحضير
نضعُ القهوة، والقرفة، والفانيلاّ السائلة، بالإضافة إلى الماء في وعاء ونخلط جيداً.
نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق جيّداً، ثم نضيف خليط القهوة، ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
نحضر قوالب السوفليه وندهنها بالقليل من الزبدة والسكر بواسطة فرشاة سميكة، ثم نضعُ خليط بياض البيض والقهوة، وبعدها ندخل القوالب إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج السوفليه تماماً.
نخرج السوفليه من الفرن ونضعه في جانباً حتى يبرد قليلاً.
نضع مكونات صلصة الكابتشينو في طنجرة على النار، ونحرّك جيداً حتى يثقل قوام الصلصة، ثم نرفع الصلصة عن النار ونضعها جانباً.
نثقب السوفليه قليلاً بواسطة شوكة أو عود خشبيّ، ثم نضيف فوقه صلصة الكابتشينو، ويقدّم بجانب فنجان من القهوة.