سوفليه النوتيلا والشوكولاتة

المكونات
نصف كوب من السكر.
خمس ملاعق من النوتيلا.
صفار ثلاث بيضات.
رشة ملح.
بياض ست بيضات.
نصف كوب من الشوكولاتة المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة.
سكر بودرة للتزيين، وكريمة مخفوقة، وبعض الفواكه.

طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندهن قوالب السوفليه بالزبدة والسكّر المطحون.
نذيب قطع الشوكولاتة بحمام مائي، ثمّ نضيفها إلى النوتيلا ونقلّب.
نضيف صفار البيض إلى مزيج الشوكولاتة، ونقلّب حتى تتماسك الشوكولاتة جيداً.
نضع بياض البيض في وعاء ثمّ نضيف الملح، ونخلط بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى ينتفخ.
نضيف السكر بالتدريج على دفعات مع الاستمرار بالخفق دون توقف، نزيد من سرعة الخلاط حتى يتماسك المزيج.
نُضيف مزيج بياض البيض على الشوكولاتة بالتدريج، ونقلّب بهدوء بواسطة ملعقة عريضة من الأسفل إلى الأعلى.
نوزّع الخليط بقوالب السوفليه، ثم ندخله إلى الفرن لمدة لا تتجاوز نصف ساعة حتى تتماسك وتجمد الطبقة الداخلية له.
نخرج السوفليه ونتركه يبرد تماماً، ثم نزيّنه بالكريمة والسكر المطحون والفواكه.