شوربة البرغل مع اللّحم

المكوّنات
بصلة كبيرة، مفرومة بشكل ناعم.
كيلوغرام من لحم البقر، المقطع لقطع متوسّطة.
حبة من الطماطم، مفرومة بشكل ناعم.
خمسة فصوص من الثوم، المفروم بشكل ناعم.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ملعقة كبيرة من البهار.
فلفل أخضر حار.
فلفل أسود، ملح.
ستّ ملاعق كبيرة من البرغل الخشن.

طريقة الإعداد
نضع في قدر الضغط قطع اللحم وما تبقّى من مكونات باستثناء الفلفل الأخضر الحار والبرغل.
ندع المكوّنات تقلى على نار هادئة لبضع لدقائق قليلة، ونضيف الماء ما يقارب اللترين، وبعد أن يغلي المرق نُغلق قدر الضغط بشكل جيد، ونترك المكونات إلى أن تنضج .
نضيف بعد أن ينضج اللحم الفلفل الأخضر الحار المقطّع لقطعتين والبرغل وونترك الشوربة تغلي إلى أن تتخثر بشكل قليل.
نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزيّن سطحها بالكزبرة المفرومة الطازجة.